mykotoksyny

mykotoksyny – toksyny wytwarzane przez niektóre gatunki grzybów pleśniowych z rodzajów: Aspergillus, Penicillium, Fusarium czy Claviceps. Mogą być przyczyną ostrych i przewlekłych zatruć (nawet śmiertelnych). Powodują także alergie, grzybice, choroby układu oddechowego, mogą też osłabiać układ odpornościowy. Często są to substancje rakotwórcze i mutagenne (por. aflatoskyny).
(gr. mykes „grzyby”)