skrobia

« Powrót do Słownika

skrobia – polisacharyd roślinny, składający się wyłącznie z merów glukozy połączonych wiązaniami α-glikozydowymi. Jest mieszaniną amylozy i amylopektyny. Pełni rolę magazynu energii. Można ją wykryć za pomocą jodyny lub płynu Lugola, który zawiera jod. Pod wpływem jodu skrobia przyjmuje niebieskofioletowe zabarwienie.

Skrobia jest głównym węglowodanem w diecie człowieka. 

Kurs: Naukowe podstawy biologii (6.5.) (3-letnie liceum)

Kurs: Naukowe podstawy biologii (6.5.) (4-letnie liceum)

« Powrót do Słownika